透析饮食注意事项多多，今天将它分门别类，来帮助患友更清楚详细的了解透析饮食。

　　在血液透析患友了解自己的饮食之前，先要了解食物的金字塔分层。食物的金字塔共分为五层：

　　第一层——粮食类：粮食类是热量的主要来源，占能量供给量为60%~70%，约占膳食总量的32%;

　　第二层——蔬菜水果类：这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源。占膳食总量的40%;

　　第三层——富含动物蛋白质类的食物：这类占膳食总量的13%;

　　第四层——豆、乳及其制品等：约占膳食总量的9%;

　　第五层——油盐类：可以供给能量和不饱和脂肪酸，约占膳食总量的1.5%。

　　01首先!主食是很重要的!因为粮食类的主食是能量供给的主要来源。

　　透析患者要限磷，所以只要选对了主食，限制磷的要求就成功了一半!

　　首选主食有：麦淀粉馒头(用一半精白面、一半麦淀粉制作)、藕粉、淀粉类食物、凉皮、凉面、粉条;

　　不建议的主食：小米粥、玉米面粥、精面制得的包子、烧饼、馒头等、整粒杂豆(红豆、绿豆、芸豆等)。

　　02蔬菜水果当然少不了!

　　但是一些蔬菜水果钾磷含量较高，所以对于透析患友来说，尽量首选钾磷含量低的蔬菜水果：

　　首选蔬菜：番茄、丝瓜、茄子、葫芦、冬瓜、笋、南瓜、黄瓜等。

　　去钾磷烹饪方法很重要：先切后洗，尽量在水中多浸泡一会，开水焯过后再烹调。

　　注意：吃菜不喝汤(汤中钾磷含量高)，少用调味品、加工食品、饮料等。

　　水果首选：苹果、枇杷、杨梅、雪梨、西瓜、桃、杏。

　　不建议的水果：蜜饯类、果脯类(例如葡萄干、果干等)。

　　03禽、鱼、畜肉类的选择也必须讲究：

　　禽畜肉类可以给患友提供每天必须的优质蛋白，所以要保证每天1个鸡蛋(可不吃蛋黄)，基础上增加3两瘦肉。

　　首选食物：鸡腿肉、鸡胸肉、瘦肉丝、涮鱼片、海参;

　　不选的食物：各种动物内脏、肥肉、动物肉皮、虾仁、虾皮等。

　　烹调方法：吃肉弃汤、鸡蛋不超过1个蛋黄或弃蛋黄。

　　04豆、奶、坚果类的选择：

　　首选食物：豆浆(去掉残渣)、豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹胀、腹泻的患友尽量避免喝牛奶，可适当喝酸奶);

　　不选的食物：各种坚果(花生、芝麻、松子、核桃等)。

　　05油、盐、糖类的选择：

　　用油量：每日25-30g。

　　限盐方法：拒绝所有的腌制品、加工食品、调料、饮料等。

　　糖的选择：在主食摄入不足基础上添加，最好营养师专业制定。

　　06适当补充钙制剂、维生素制剂：

　　钙制剂：在喝奶基础上补充含有600mg钙左右的钙制剂。

　　维生素制剂：适当补充水溶性维生素制剂(复合维生素b片)，补充透析丢掉的部分。